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风璃不明所以的说道:“我刀工怎么了?切的不均匀吗?”
玖音看着粗粗的土豆丝,艰难的说:“小姐是不是,不常进厨房,刀工,刀工退.......退步了?这土豆切的,赶上小拇指粗了!”
风璃一听恍然,得意的笑着说:“切!这你们就不懂了吧,姐今个切土豆,要的就是这效果,容你家小姐我卖个官司,等会你们就知道,小拇指的味道,那是杠杠滴!”
“小拇指的味道?”拾花和玖音一个激灵,小姐说话,太吓人了!
风璃傲娇的话语,无疑又收到来自她家拾花的白眼。只是这次不仅是白眼,还是哆嗦的白眼。
玖音不说话了,她觉得还是认真记录,风璃所说所做的每一个步骤吧。她知道,她家小姐,在吃食上很有一套,每回说出来的吃法,不仅新颖而且闻所未闻,但是却好吃的不得了。此刻她正在记录就是,土豆要切成小拇指粗细。
“好了,这土豆我们自己吃是够了,但是要分给庄户的孩子们还有点少,我再去拿几个削皮,拾花你按照我切小拇指样子切啊!。”
拾花和玖音又抖了一抖,今个是和小拇指过不去了吗?!
风璃又挑选了五六个,个头比较大的土豆,边削皮,边跟玖音说:“玖音,我说,你记下炸薯条的方法,以后我想吃的时候,就看你们的手艺了。”
炸薯条比炸鸡简单许多:
第一步,挑选合适的土豆,削皮,切成小拇指粗细的样子,泡入水中。
第二步,代所有土豆条切好之后,开锅下水,烫两两分钟左右,就捞出淋水。水一定要淋干。
第三步,把淋干水分的土豆条放到冰窖中冷藏一下。
第四步,起锅烧油,把土豆条放入锅中炸制微微金黄,全部捞出。然后再次倒入油锅,复炸一次,这样炸出的土豆条外酥里嫩,焦香四溢。
“小姐,地窖还没挖好呢!怎么放入地窖冷藏!”
“你切土豆切傻了啊,现在外面那么冷,放外面晾着不就行了。放地窖那时夏天的事儿。”
剩下的事情就是静待腌制的鸡块入味,好和薯条一起炸制。估摸着怎么也得一个时辰,太急了,味道不对。
“走吧,我们都先去帮疤途和六顺挖地窖吧!”
风璃带着拾花和玖音也加入挖地窖的行列,伍伯在运挖出来的土渣,玖音和拾花也一起加入。风璃则拿个铁锹跟着疤途和六顺一起挖
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