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两人来到厨房,夜长流风直接化身导师,开始指挥起来。
“小兰,第一道菜先做一份宫保鸡丁,先拿只鸡出来,拿刀把鸡脚去掉,取下两个鸡腿,鸡腿去骨,鸡腿肉切丁,大概2.5-3厘米即可,开始吧。”
毛利兰闻言立刻开始行动,从袋子里拿出一只鸡放在案板上,举刀“哐哐”两刀将鸡脚剁掉,一手握着鸡腿,一手举刀贴着鸡腿下关节,将两个鸡腿取下了下来,到去骨的时候她就犯了难,不知道该从何下手了。
夜长流风见状走到毛利兰身边,出言指点道:“小兰,剔骨的时候,把刀按在鸡腿上端的骨关节中间,贴着骨头往里剔,将前端骨肉扒开,刀卡住骨头,手用力一扯腿骨和肉就分离了,将腿骨切下就可以了。”
“鸡肉切好丁之后,把鸡丁放盆里,依次放盐,味精,胡椒粉,还有葱姜水,葱姜水分二至三次放入,然�
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