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一切准备就绪。
竹笋切丝,用水泡着,去除多余的酸味。
还准备一把青菜,和鸡蛋一起做个青菜蛋花汤。
赵妮还准备了蒜末、姜末、准备凉拌荠菜的。依然少不了的还有辣椒,经过昨晚的炝炒水芹菜,大家对辣椒的接受度良好。家里既然有,那就把辣椒发挥到极致,不能浪费了。
饭蒸好后,洗干净锅烧水,水开放入芥菜,翻滚一圈捞出用凉水浸泡。接着再把泡在水里的竹笋丝也焯一遍水。
听着院里的声响,两波干活的大人都回来了,赵妮在厨房门口说了一声:“大家洗手休息一会,我马上炒菜”说着转身回厨房。
大家都说不着急,让赵妮慢慢炒,他们也歇会等着开饭。
起锅烧油,小碗里放两颗切碎的干辣椒,放入姜末蒜末,烧好的热油,浇一点放在碗里,油放入碗里和碗里的食材碰撞出滋啦啦的声音,同时还激发出食材的香味,闻着味儿就让人流口水。
朵儿边烧火,边流着口水,期待着中午的饭菜。
用油炝过的调料倒进挤干水放在大碗里的荠菜上,再放入食盐搅拌均匀,一道色香味俱全的凉拌荠菜就完成了。
接着是腊肉炒酸竹笋丝,锅里放一点油,把肥的腊肉放进锅里,煸炒出油,再把剩下偏瘦的腊肉也放入锅中翻炒。
炒出肉香,放切好的蒜片和姜丝以及灵魂辣椒段。翻炒两下倒入准备好的笋丝。再放入少量食盐,竹笋丝爆炒过后,和腊肉结合,再配合着姜蒜和辣椒,整个厨房和赵家院子都弥漫着腊肉竹笋的香味。
腊肉竹笋丝起锅装盘,接着就是最简单鸡蛋青菜汤了,锅里放一筷子猪油,倒入适量的水,水开后放青菜,鸡蛋放入碗里打散,快速搅动均匀撒在汤里。
煮的翻滚的汤,鸡蛋一下锅就自动散开,汤要清淡,盐不用太多,有一点味道即可。
今天的午饭,一大盘凉拌荠菜,光着闻着味道就知道清凉爽口,一半盆子的腊肉炒酸笋丝,有辣椒的加持,这道菜味道更加浓郁,酸酸的笋丝也很下饭。还有锅里的青菜蛋花汤。
再配上蒸的软硬适中的杂粮米饭,一顿丰盛的午餐就此完成。
朵儿喊着开饭啦,一大家子人早已迫不及待的想要进厨房看看了,光是闻着味道就已经让他们的肚子打了半天的鼓。咕噜噜的直叫嚣着,要吃饭,要马上吃到今天的午饭。
一进厨房。大人们隐忍着自己吞咽
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